Le fugu-kimo est un plat fait à partir du foie de fugu. Le foie est l’un des organes les plus toxiques de ce poisson, certaines personnes s’y essayèrent à leurs risques et périls. Selon certains,les picotements ressentis lors du repas exaltent le goût du sakéDepuis 1984 ce plat est interdit au Japon