Les perles d'huîtres ont une grande valeur, mais seulement une huître sur 10 000 en produit de valeur. Le processus de fabrication de ces perles résulte d'un mécanisme de défense. En effet, lorsqu'un corps étranger s'introduit dans la coquille, l'huître l'entoure de milliers de couches de nacre.