L'ultimate-frisbee est le seul sport collectif où il n'y a pas d'arbitre. En effet, ce sont les joueurs qui s'auto-jugent et veillent au respect des règles. Lorsqu'une faute est constatée, un des joueurs appelle "faute" et le jeu est arrêté. Si les joueurs ne parviennent pas à se mettre d'accord, le disque revient au dernier lanceur.