Les Amish constituent en Amérique du Nord une communauté unique à tous niveaux : nomades, parlant un dialecte proche de l'alsacien, leur nombre évolue très vite (+4440% entre 1900 et 2000 ) dû à une fécondité de 8 enfants par femmes. Ils se tiennent souvent à l'écart de tout progrès technique.