Une étude menée de 1984 à 2008, sur plus de 100000 patients, par des chercheurs d'Harvard, a permis de découvrir que la consommation quotidienne d'eau moins 3 tasses de café permettrait de réduire de 20% chez la femme et 9% chez l'homme les risques de contracter un basaliome (cancer de la peau)