Le mercure est un métal qui est liquide à température ambiante, ce qui explique entre autre pourquoi il est utilisé dans les thermomètres. C'est un métal très toxique : une fois dans l'organisme, le mercure agit sur le système nerveux et rend le sujet fou. Le mercure a un effet cumulatif, c'est à dire qu'il n'est pas éliminé par l'organisme.