C''est notamment à partir de brisures de marrons glacés, de châtaignes cuites à la vapeur, de sucre, de vanille, mais aussi d''une bonne dose de savoir-faire, qu''en 1895, le confiseur ardéchois Clément Faugier invente sa fameuse crème de marrons. Il dessine lui-même le décor de la boite.